ঢাকা , বৃহস্পতিবার, ০৩ জুলাই ২০২৫, ১৯ আষাঢ় ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
আপডেট :
ইরানের সাহস দেখলো পুরো বিশ্ব,যুক্তরাষ্ট্র টের টের পেলো ইরানের শক্তি ৫ বছরে নাগরিকত্ব কে ১০ বছর নিয়ে যে সিদ্ধান্ত নিচ্ছে পর্তুগাল বিপুল আনন্দ উল্লাসে শরীফপুর ইউনিয়ন বিএনপির কাউন্সিল সম্পন্ন তোমার পরীক্ষা না নিলে,দেশবাসী তোমার পার্শ্বে – এডভোকেট আবেদ রাজা কুলাউড়ায় বিএনপির প্রার্থী চায় স্হানীয় নেতা কর্মিরা পর্তুগাল বিএনপির আসন্ন কমিটি এম এ হাকিম মিনহাজের সাধারণ সম্পাদক পদপ্রার্থী ঘোষণা পর্তুগালের আলমাদা তে সন্ত্রাসীর গুলিতে সিলেটের যুবক নিহত ৭ জন পর্তুগালের নাগরিক সহ ভারতের গুজরাতে বিমানের বিধ্বস্ত কুলাউড়া সহ প্রবাসীদের আবেদ রাজা’র ঈদ শুভেচ্ছা ড, সাইফুল আলম চৌধুরী’র ঈদুল আযহা’র শুভেচ্ছা

রমজানে ঘরেই তৈরি করুন হালিম

অনলাইন ডেস্ক :
  • আপডেটের সময় : ০৩:২৯ অপরাহ্ন, শনিবার, ৩ জুন ২০১৭
  • / ৩১৫৭ টাইম ভিউ

রমজানে ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, ছোলার ঘুগনি, জিলাপির পাশাপাশি ইফতারের আয়োজনে হালিম ছাড়া অপূর্ণতা থেকে যায়। চলে এলো রমজান মাস, তাই এ উপলক্ষে রমজান মাসজুড়ে ইফতারিতে ঝাল খাবার হিসেবে তো হালিম অতুলনীয়। ঘরোয়াভাবেই তৈরি করে নিতে পারেন ঝটপটে মজাদার হালিম। চলুন, চটজলদি দেখে নেওয়া যাক, সুস্বাদু মজাদার হালিম তৈরির রেসিপি। মাংসের উপকরণ ১। খাসি/গরু/মুরগি মাংস এক কেজি ২। পেঁয়াজ চারটি কুচি করা ৩। পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ  ৪। আদা বাটা দুই টেবিল চামচ ৫। রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ ৬। হলুদ-মরিচের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ ৭। গরম মসলা গুঁড়া এক টেবিল চামচ ৮। জিরা গুঁড়া দুই চা চামচ ৯। ধনিয়া গুঁড়া দুই চা চামচ ১০। ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো ১১। আদা কুচি পরিমাণমতো, ১২। তেল আধা কাপ এবং লবণ স্বাদমতো। হালিমের জন্য মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল ও পোলাও চাল—সব মিলিয়ে আধা কেজির মতো নিতে হবে। (সময় বাঁচানোর জন্য সবকিছু একসঙ্গে করে ব্লেন্ডারে আধা গুঁড়া করে নিতে পারেন, তা ছাড়া সব ডাল, চাল আধা সিদ্ধ করে নিলেও হবে।) পরিবেশনের জন্য ১। পেঁয়াজ বেরেস্তা ২। আদা কুচি ৩। কাঁচামরিচ কুচি ৪। ধনেপাতা কুচি ৫। লেবুর রস প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে মাংসের সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এবার বড় একটি প্যানে তেল দিয়ে মাখানো মাংস ভালো করে নড়াচড়া করে অল্প পানিতে ২০ মিনিট  রান্না করতে হবে। তার পরে আধা গুঁড়া বা সিদ্ধ করে রাখা সব রকম ডাল ও চালের মিশ্রণটা একসঙ্গে নড়াচড়া করবেন। পাঁচ কাপ গরম পানি মিশ্রণের মধ্য দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে পানি আর মসলার সঙ্গে গুঁড়াগুলো মিশিয়ে নড়াচড়া করতে হবে। মাঝারি আঁচে রেখে রান্না করতে হবে এক ঘণ্টা। নড়াচড়া করতে করতে ঘন হবে। আস্তে আস্তে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার হালিমের ওপরে ধনেপাতা, আদা, কাঁচামরিচের কুচি করা এবং বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবে রান্না করলে আপনার সময় বাঁচবে এবং দ্রুত রান্না করে নিতে পারেন ঘরোয়াভাবে হালিম।

পোস্ট শেয়ার করুন

রমজানে ঘরেই তৈরি করুন হালিম

আপডেটের সময় : ০৩:২৯ অপরাহ্ন, শনিবার, ৩ জুন ২০১৭

রমজানে ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, ছোলার ঘুগনি, জিলাপির পাশাপাশি ইফতারের আয়োজনে হালিম ছাড়া অপূর্ণতা থেকে যায়। চলে এলো রমজান মাস, তাই এ উপলক্ষে রমজান মাসজুড়ে ইফতারিতে ঝাল খাবার হিসেবে তো হালিম অতুলনীয়। ঘরোয়াভাবেই তৈরি করে নিতে পারেন ঝটপটে মজাদার হালিম। চলুন, চটজলদি দেখে নেওয়া যাক, সুস্বাদু মজাদার হালিম তৈরির রেসিপি। মাংসের উপকরণ ১। খাসি/গরু/মুরগি মাংস এক কেজি ২। পেঁয়াজ চারটি কুচি করা ৩। পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ  ৪। আদা বাটা দুই টেবিল চামচ ৫। রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ ৬। হলুদ-মরিচের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ ৭। গরম মসলা গুঁড়া এক টেবিল চামচ ৮। জিরা গুঁড়া দুই চা চামচ ৯। ধনিয়া গুঁড়া দুই চা চামচ ১০। ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো ১১। আদা কুচি পরিমাণমতো, ১২। তেল আধা কাপ এবং লবণ স্বাদমতো। হালিমের জন্য মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল ও পোলাও চাল—সব মিলিয়ে আধা কেজির মতো নিতে হবে। (সময় বাঁচানোর জন্য সবকিছু একসঙ্গে করে ব্লেন্ডারে আধা গুঁড়া করে নিতে পারেন, তা ছাড়া সব ডাল, চাল আধা সিদ্ধ করে নিলেও হবে।) পরিবেশনের জন্য ১। পেঁয়াজ বেরেস্তা ২। আদা কুচি ৩। কাঁচামরিচ কুচি ৪। ধনেপাতা কুচি ৫। লেবুর রস প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে মাংসের সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এবার বড় একটি প্যানে তেল দিয়ে মাখানো মাংস ভালো করে নড়াচড়া করে অল্প পানিতে ২০ মিনিট  রান্না করতে হবে। তার পরে আধা গুঁড়া বা সিদ্ধ করে রাখা সব রকম ডাল ও চালের মিশ্রণটা একসঙ্গে নড়াচড়া করবেন। পাঁচ কাপ গরম পানি মিশ্রণের মধ্য দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে পানি আর মসলার সঙ্গে গুঁড়াগুলো মিশিয়ে নড়াচড়া করতে হবে। মাঝারি আঁচে রেখে রান্না করতে হবে এক ঘণ্টা। নড়াচড়া করতে করতে ঘন হবে। আস্তে আস্তে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। এবার হালিমের ওপরে ধনেপাতা, আদা, কাঁচামরিচের কুচি করা এবং বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবে রান্না করলে আপনার সময় বাঁচবে এবং দ্রুত রান্না করে নিতে পারেন ঘরোয়াভাবে হালিম।